Você descobre a margem no fechamento do mês. Não é tarde demais?
Quanto sobra de cada produto? A rede responde antes de vender, não depois. A franqueadora monta a composição, o custo e o preço de cada item, e a calculadora devolve custo total, lucro bruto e CMV, o custo da mercadoria vendida, de cada embalagem.
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A calculadora
Marque um adicional e veja a margem mudar
Esta é a tela do módulo, e ela calcula de verdade. Troque a embalagem, marque os adicionais e mude o valor de venda: o custo, o CMV e o lucro bruto se refazem a cada clique. É o que a unidade não enxerga quando oferece "um a mais por conta da casa".
Valores Padrão
- Valor de venda:
- R$ 32,00
- Custo total:
- R$ 10,37
- CMV:
- 32,4%
- Lucro bruto do item:
- R$ 21,63
Valores Customizados
- Valor de venda:
- R$ 38,00
- Custo total:
- R$ 10,37
- CMV:
- 27,3%
- Lucro bruto do item:
- R$ 27,63
Copo montado
Volume restante 420 ml(s)
| Produto | Venda | Custo | Lucro bruto | CMV | Quantidade |
|---|---|---|---|---|---|
| Base cremosa | R$ 32,00 | R$ 7,56 | R$ 24,44 | 23,6% | 420 ml |
| 500 ml | -- | R$ 0,86 | -- | -- | 1 unidade |
| Granola | -- | R$ 0,55 | -- | -- | 30 ml |
| Leite condensado | -- | R$ 0,90 | -- | -- | 40 ml |
| Morango | -- | R$ 1,40 | -- | -- | 50 ml |
| Castanha | -- | R$ 1,10 | -- | -- | 20 ml |
| Calda de chocolate | -- | R$ 0,70 | -- | -- | 30 ml |
| Total | R$ 32,00 | R$ 10,37 | R$ 21,63 | 32,4% | 500 ml |
Adicionais disponíveis
Cada adicional tem a porção de venda e o volume que ele tira da base, configurados pela franqueadora.
Reprodução da tela do módulo, com a conta funcionando. Produtos, preços e custos são de uma rede fictícia.
O que é a Calculadora de Rentabilidade
É o módulo que responde quanto sobra de cada produto vendido. A franqueadora cadastra os insumos, monta a composição de cada produto final e organiza as tabelas de preço, com um valor para cada embalagem. A partir daí, a calculadora mostra o custo total, o CMV e o lucro bruto do produto que a unidade está prestes a vender.
O que ela muda para a franqueadora é o momento da conta. Margem que só aparece no fechamento é diagnóstico, não decisão. Quando o custo do insumo, o peso da embalagem e o preço do adicional estão na mesma tela, reprecificar deixa de depender de planilha e passa a ser uma escolha sustentada por número.
O que o módulo Calculadora de Rentabilidade faz
Mostra a margem antes de a venda acontecer
Custo total, CMV e lucro bruto de cada produto ficam na tela, calculados a partir da composição que a franqueadora cadastrou. A rede para de descobrir no fechamento do mês que estava vendendo um produto com margem menor do que imaginava.
Calcula por embalagem, não por média
O mesmo produto vendido em três tamanhos tem três custos e três margens. A tabela de preços guarda o valor de cada embalagem, e a conta é feita em cima da que foi escolhida, não de um preço médio que não existe no balcão e esconde qual tamanho está dando prejuízo.
Revela o custo escondido do adicional
Cada adicional é cadastrado com a porção de venda e o volume que ele tira da base. Quando ele custa mais do que o volume que substituiu, o CMV sobe sem o preço mudar, e é exatamente isso que ninguém enxerga no "só um pouquinho a mais".
Compara o preço da tabela com o preço que você testa
A tela traz duas respostas em paralelo, com o preço da tabela e com o preço que você quiser simular. É a diferença entre discutir um desconto por impressão e ver o lucro bruto que ele deixa antes de a rede inteira aplicar.
Mantém o preço na mão da franqueadora
A matriz monta os insumos, a composição dos produtos, as tabelas e os preços. A unidade abre a calculadora, monta o produto e lê o resultado. O padrão de preço da rede continua sendo um só, e a simulação não vira porta para cada loja inventar o seu.
Propaga a mudança de custo para a rede inteira
Insumo, produto final e tabela de preços são cadastrados no nível da franqueadora. Quando o custo de um insumo muda, a conta se refaz para todo mundo que usa aquele insumo, sem planilha circulando por e-mail e sem uma unidade calculando com o custo do ano passado.
Separa base, adicional, descartável e embalagem
Cada categoria de insumo pesa diferente no resultado e aparece separada na conta. É o que permite ver que o problema da margem estava no descartável, e não no produto, e atacar o custo certo na primeira tentativa.
Inclui o descartável no custo do produto
Colher, tampa, guardanapo e sacola somem das contas de cabeça e aparecem na conta do mês. Aqui eles entram no custo total do produto, junto com a embalagem, porque é assim que eles saem da loja.
Esconde a tabela que ainda não vai para a rede
Uma tabela de preços pode ficar disponível só para a franqueadora. O estudo de um produto novo, ou de um preço que ainda não vai para a rede, mora no mesmo lugar sem aparecer para as unidades e sem virar boato antes da hora.
Para que a rede usa o módulo Calculadora de Rentabilidade
O insumo subiu e o preço continuou o mesmo
Atualizado o custo, o CMV de todo produto que usa aquele insumo se refaz. A franqueadora vê onde a margem furou e decide o que reprecificar, com número em vez de suposição, na semana em que o custo subiu.
A promoção que parecia boa
Antes de anunciar, o valor customizado mostra quanto sobra naquele preço. Promoção que zera a margem passa a ser uma decisão consciente, não uma descoberta no mês seguinte.
O adicional por conta da casa
A unidade que oferece um adicional para agradar o cliente está entregando margem, e a tela mostra quanto. Não é proibir, é saber o tamanho do gesto antes de ele virar rotina em trinta lojas.
A embalagem nova que o fornecedor ofereceu
Trocar o copo, a tampa ou a sacola muda o custo de todos os produtos que usam aquela embalagem. A simulação responde se a economia do fornecedor chega mesmo na margem, antes de a rede fechar o pedido.
O produto que não sai do balcão de alimentação
A conta não é exclusiva de food. Item principal, o que entra junto e a embalagem formam o custo de qualquer produto que a rede monte ou revenda, e o CMV sai do mesmo jeito. O que muda são os insumos cadastrados, não a lógica.
A unidade que pede para baixar o preço
A conversa deixa de ser sobre percepção do mercado local e passa a ser sobre o lucro bruto que sobra naquele preço, na embalagem que ela mais vende. A matriz decide em minutos, com o número na frente.
Perguntas sobre Calculadora de Rentabilidade
Não achou a sua? Chama no WhatsApp, quem responde é uma pessoa do time.
Quem monta a composição e os preços?
A franqueadora. Ela cadastra os insumos, monta os produtos finais com a composição de cada um, organiza as tabelas de preço e define o valor de cada embalagem. A unidade abre a calculadora, monta o produto e lê o resultado.
O que a calculadora responde?
Valor de venda, custo total, CMV e lucro bruto do produto escolhido, na embalagem escolhida. O resultado vem detalhado, mostrando quanto vem da base, quanto vem da embalagem e quanto vem de cada adicional, com o volume restante da base no topo.
O que é CMV?
Custo da Mercadoria Vendida, em percentual do valor de venda. Se um produto vendido a R$ 40,00 custa R$ 14,00 para ser feito, o CMV é 35% e o lucro bruto é R$ 26,00. É o indicador que diz se o preço está pagando o produto.
Como o adicional entra na conta?
Cada adicional é configurado com a porção de venda e o volume que ele desloca da base. Ao ser marcado, ele tira aquele volume da base e soma o próprio custo. Como quase todo adicional custa mais do que o volume de base que substituiu, o custo total sobe mesmo com o preço de venda parado.
Dá para testar um preço diferente?
Sim. O campo de valor customizado calcula em paralelo. Um painel mostra o resultado com o preço da tabela e o outro com o preço que você digitou, com custo, CMV e lucro bruto de cada um.
A calculadora só serve para rede de alimentação?
Não. A composição é de insumos e embalagens, e isso vale para qualquer produto que a rede monte ou revenda. A demonstração desta página usa um copo montado porque é o exemplo mais direto de composição, e não porque o módulo seja restrito a food.
O preço é por produto ou por embalagem?
Por embalagem. O produto tem um valor base e cada embalagem habilitada tem o seu preço, porque o custo também muda, com mais volume de base, embalagem diferente e resultado diferente.
O franqueado pode alterar o preço da tabela?
Não. A tabela é da franqueadora. O que a unidade faz na calculadora é montar o produto e simular, inclusive com um valor customizado, mas isso é simulação, e não muda o preço que a rede pratica.
Uma tabela de preços precisa valer para a rede inteira?
Não. No cadastro da tabela existe a opção de deixá-la disponível apenas para a franqueadora, o que serve para estudo de preço e para produto que ainda não foi lançado.
Funciona sozinho. Melhor acompanhado.
O módulo funciona sozinho e se conecta aos recursos relacionados da plataforma.
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