Antes de abrir as portas
A unidade abre trinta minutos antes do horário de atendimento. Nesse intervalo, o responsável pelo turno confere a limpeza do salão, o abastecimento das estações e a apresentação da equipe escalada.
Conferência dos equipamentos
A conferência é registrada pelo responsável do turno, com horário e nome de quem conferiu.
- Freezers e refrigeradores: registrar a temperatura três vezes ao dia, na abertura, às 14h e no fechamento.
- Balança: aferir com o peso padrão antes da primeira venda.
- Máquinas de cartão: confirmar conexão e imprimir o teste de comunicação.
Abertura do caixa
O fundo de troco é de R$ 200,00, conferido nota a nota na presença de duas pessoas. A divergência de qualquer valor é registrada na abertura, e não no fechamento.
Quando algo estiver fora do padrão
Equipamento fora da faixa de temperatura interrompe a produção. A unidade não improvisa. Registra a ocorrência, comunica a matriz e só retoma depois da liberação.
